黄片大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为黄片拣剔出来。所以黄片实际上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。
“黄片”的产生：
1、鲜叶在采摘时无意采摘到粗老叶子，干燥后呈现黄色；
2、在制作工艺环节杀青时受热不均匀，使茶叶变黄；
3、揉捻不成条，较疏松的叶片，干燥后为黄色。
通常为一芽三叶，一芽四叶或一芽五叶中的最后一叶；经人工挑拣出来的茶叶。
“黄片”又名金玉天；黄金叶。
普洱茶黄片的口感怎么样
1、黄片的品质
黄片的品质与它和所选茶菁原料的品质是一致的，把它们挑出来，是避免压成型后有花杂的感觉，影响茶叶的卖相。所以黄片的品质是由原料决定的，并不是黄片就是品质不好的。
2、黄片的口感
一般来讲，茶叶原料粗老，茶多糖含量较高，而咖啡碱、茶多酚等含量较少。所以黄片的香味独特、苦涩度低、茶汤甜度高、滋味温和。
好的黄片，存放得当会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度以及滑润感。
